PA AMB TOMÀQUET I EMBOTITS CAUS

PA AMB TOMÀQUET I EMBOTITS CAUS 1. Suquem amb tomàquet les 2 cares del pa de pagès, hi tirem un raig d’oli i una mica de sal. Treiem la corna (si us agrada la corna, la podeu deixar). 2. Tallem…

RISOTTO DE SOBRASSADA

RISOTTO DE SOBRASSADA 1. Peleu la ceba, la pastanaga i ratlleu-les. Escalfeu una mica l’oli en una paella i hi afegim les verdures a foc suau uns 5 minuts. 2. Afegiu-hi la sobrassada trossejada i remeneu-ho fins que es fongui…

TRUITA DE RIU AMB PERNIL

TRUITA DE RIU AMB PERNIL Proposem una sèrie de receptes al voltant dels embotits. Més enllà del nostre pa amb tomàquet, els bons embotits ens obren un univers de possibilitats. 1. Netejar les truites de riu, i si podeu, treieu…

BROQUETES DE MELÓ AMB PERNIL

BROQUETES DE MELÓ AMB PERNIL Proposem una sèrie de receptes al voltant dels embotits. Més enllà del nostre pa amb tomàquet, els bons embotits ens obren un univers de possibilitats. 1. Talleu el meló de pell verda a talls llargs….

LLESQUES DE PA AMB BOTIFARRA I ALLIOLI

LLESQUES DE PA AMB BOTIFARRA I ALLIOLI Proposem una sèrie de receptes al voltant dels embotits. Més enllà del nostre pa amb tomàquet, els bons embotits ens obren un univers de possibilitats. 1. En una graella, planxa, paella, el que…

Patates a la riojana

PATATES A LA RIOJANA 1. Posar oli en una cassola i afegir la ceba picada. 2. Cuinar durant uns 10 minuts sense deixar que agafi molt color. Afegir els alls picats i cuinar 5 minuts més. 3. Afegir el xoriç…

vol-au-vent FARCITS

1. Tallem el pernil ben petit I en reservem 4 talls més grans per guarnir. 2. Tallem els dàtils a trossos petits. 3. En un vol posem el formatge i hi afegim el pernil i els dàtils a tallats I…

Trinxat de col i patata

1. Desfulleu la col i traieu-li els nervis gruixuts a les fulles i escaldeu-les. 2. Peleu i talleu les patates a trossos i poseu-les en una olla amb aigua i sal, junt amb les fulles de col. 3. Deixeu que…

Patates emmascarades

1. Rentem les patates i les bullim senceres amb pell. 2. A banda, anirem fregint en una paella amb un raig d’oli, els talls de cansalada i ho reservem. 3. Un cop cuites les patates les deixem refredar i els…

Botifarra negre amb ceba i mongetes

1. Tallem la ceba a juliana, la posem a una paella amb mantega i un raig d’oli a foc lent fins que caramelitzi. Anem remenant bastant sovint perquè no s’enganxi i ho reserveu. 2. Un cop escorregudes les mongetes, les…