1. Tallem la ceba a juliana, la posem a una paella amb mantega i un raig d’oli a foc lent fins que caramelitzi. Anem remenant bastant sovint perquè no s’enganxi i ho reserveu.

2. Un cop escorregudes les mongetes, les col·loquem en una paella amb oli 3 o 4 minuts remenant de tant en tant i hi avoquem una mica de salsa d’all i julivert per sobre. Ho remenem un pèl i ho reservem.

3. Tallem les botifarres per la meitat i les passem per una paella vigilant que no es cremin.

4. Emplatem les mongetes, després la ceba fent un llit i hi afegim la botifarra.

Per fer la salsa de julivert i all, posarem l’all, el julivert, la sal i l’oli i ho passem pel pimer.

INGREDIENTS

2 botifarres negres Caus

1 ceba grossa o 2 mitjanes

3/4 de mongetes cuites

Mantega

Oli d’oliva

All

Julivert

Sal