1. Rentem les patates i les bullim senceres amb pell.

2. A banda, anirem fregint en una paella amb un raig d’oli, els talls de cansalada i ho reservem.

3. Un cop cuites les patates les deixem refredar i els hi treiem la pell. Les anem afegint a la mateixa paella de la cansalada amb la cullera de llard i les anem aixafant.

4. Ho remenem i hi afegim el pebre negre i la sal (a gust).

5. Treiem la pell de la botifarra negra i la juntem amb les patates i seguim aixafant i remenant fins que quedi tot ben barrejat. Si queda una mica sec, podem afegir una mica d’aigua de bullir les patates i ho tornem a barrejar.

Presentem el plat amb els talls de cansalada que haurem escalfat prèviament.

INGREDIENTS

1Kg 1/2 de patates

400 gr. botifarra negre CAUS

4 talls de cansalada

1 cullerada de llard (opcional)

Oli d’oliva

Sal

Pebre negre