Proponemos una serie de recetas con los embutidos como protagonistas. Más allá del clásico pan con tomate, nuestros embutidos nos abren un universo de posibilidades.

1. En una olla, ponemos los cortes de jamón con un buen chorro de aceite hasta que se dore. Reservamos 4 cortes para decorar el plato y el resto lo guardamos aparte.

2. Con el mismo aceite, añadimos los ajos aplastados con piel y los doramos, sin que se quemen.

3. Añadimos el pimiento rojo, el jamón, el caldo o el agua i lo dejamos hervir unos 15 minutos.

4. Sacamos los ajos y el jamón y le añadimos el pan y lo dejamos hervir hasta que esté bien ablandado.

5. Con la batidora lo batimos hasta que quede todo bien desmenuzado.

6. Ya está listo para servir en una cazolita de barro o un plato presentándolo con el jamón que habíamos reservado para decorar.

Buen probecho!

INGREDIENTES

125 gr. de jamón

10 granos de ajos

1 cucharadas de pimiento rojo dulce

Rebanadas de pan del día anterior

Oceite de oliva

Sal

1l. De caldo o agua