SETAS CON PATATAS Y PANCETA

1. Pelar las patatas y cocerlas enteras con agua salada. Retirarlas cuando esten blandas.

2. Limpiar las setas y si es necesario, las cortais a láminas o a trozos.

3. Untar las patatas con mostaza y las envolveis con la panceta; sujetarlas con un palillos.

4. En una paella con un chorrito de aceite, dorar las patatas con panceta y le añadís las setas, el ajo, el perejil trinchado, el laurel, la sal y la pimienta. Lo dejamos unos minutos removiendo con cuidado lasles patatas y le añadimos la farigola.

Lo podéis servir haciendo un cojín de setas y las patatas encima.

INGREDIENTES

12 patatas pequeñas

12 láminas de panceta o bacon CAUS

300 gr de setas

1 ajo

2 hojas de laurel

perejil

4 brotes de farigola

1 cucharada de mostaza

Aveite de oliva virgen

Sal y pimienta