Receptes CAUS: Truita a la catalana
Proposem una sèrie de receptes al voltant dels embotits. Més enllà del nostre pa amb tomàquet, els bons embotits ens obren un univers de possibilitats.
RECEPTA: Truita catalana, amb botifarra negra i mongetes.
1. En una paella fregim la botifarra negra tallada a rondanxes i sense pell.
2. Quan la botifarra estigui daurada, afegim les mongetes.
3. Mentre es fan les mongetes amb la botifarra batem els ous afegint un pensament de sal i l’afegim a la paella.
4. Opcionalment podem afegir-hi julivert picat.