Proposem una sèrie de receptes al voltant dels embotits. Més enllà del nostre pa amb tomàquet, els bons embotits ens obren un univers de possibilitats. 

RECEPTA: Truita catalana, amb botifarra negra i mongetes.

1. En una paella fregim la botifarra negra tallada a rondanxes i sense pell.

2. Quan la botifarra estigui daurada, afegim les mongetes.

3. Mentre es fan les mongetes amb la botifarra batem els ous afegint un pensament de sal i l’afegim a la paella.

4. Opcionalment podem afegir-hi julivert picat.

—-

INGREDIENTS:

· 6 ous

· 150g de botifarra negra CAUS

· 200g de mongeta cuita

· Sal i oli