1. En una olla con agua y sal, hervimos los guisantes; Después los escurrimos y los reservamos.

2. Cortamos la cebolla a juliana y la ponemos dentro de una Cazuela o paella con un buen chorro de aceite de oliva a fuego lento y removiendo hasta que se quede la cebolla bien transparente y un poco dorada.

3. Añadimos el vaso de vino y dejamos que se evapore y se reduzca todo el alcohol.

4. Añadimos el jamón que tenemos cortado a trozos pequeños, los mezclamos y los dejamos un par de minutos sin que queden secos.

5. Añadimos los guisantes, la pimienta y lo mezclamos. Tapamos la Cazuela removiendo de vez en cuando durante 5 o 10 minutos y ya podemos servir.

INGREDIENTES

3/4. de guisantes

1 1/2 cebolla  o 1 grande

250 gr. de jamón

Aceite de oliva

1 vaso de vino blanco

Pimienta negra

Sal