PATATAS CON SOBRASADA

1. Lavar las patatas y hervirlas enteras con piel. Una vez ablandadas, las retiráis y las dejáis enfriar.

2. Cortarlas por la mitad vaciarlas con una cuchara dejando un poco de patata alrededor de la piel.

3. Deshaced la mantequilla en un cuenco y añadir la patata que habéis vaciado y la sobrasada desmenuzada. Lo aplastáis y mezcláis hasta que quede todo deshecho. Añadir sal y pimienta y volvéis a mezclar.

4. Rellenar las patatas con esta pasta las dejáis en un recipiente que pueda ir al horno. Añadir queso por encima y ya lo podéis gratinar.

Servirlas con una cama de espinacas hervidas que podéis hacerlas a la catalana.

INGREDIENTES

1 Kg de patatas medianas

250 gr de sobrasada

30 gr de queso rallado

1 kg de espinacas

25 gr. de mantequilla

Sal y pimienta