BOLETS AMB PATATES I CANSALADA

1. Peleu les patates i bulliu-les senceres amb aigua salada. Retireu-les quan estiguin toves.

2. Netegeu els boltes i si és necessari, els talleu a làmines o a trossos.

3. Unteu les patates amb la mostassa i emboliqueu-les amb la cansalada; subjecteu-la amb un escuradents.

4. En una paella amb un rajolí d’oli, rossegem les patates amb cansalada i hi afegim els boltes, l’all, el julivert trinxat, el llorer, la sal i el pebre. Ho deixem uns minuts tot remenant amb compte amb les patates i hi afegim la farigola.

Ho podeu servir fent un coixí de bolets i les patates assobre.

INGREDIENTS

12 patates petites

12 llenques de cansalada o bacó CAUS

300 gr de bolets

1 gra d’all

2 fulles de llorer

Julivert

4 brots de farigola

1 cullerada de mostassa

Oli d’oliva verge

Sal i pebre