Proposem una sèrie de receptes al voltant dels embotits. Més enllà del nostre pa amb tomàquet, els bons embotits ens obren un univers de possibilitats. 

RECEPTA: Truita catalana, amb botifarra negra i mongetes. 1. En una paella fregim la botifarra negra tallada a rondanxes i sense pell. 2. Quan la botifarra estigui daurada, afegim les mongetes. 3. Mentre es fan les mongetes amb la botifarra batem els ous afegint un pensament de sal i l’afegim a la paella. 4. Opcionalment podem afegir-hi julivert picat.

----

INGREDIENTS:

· 6 ous

· 150g de botifarra negra CAUS

· 200g de mongeta cuita

· Sal i oli