Triángulo seco loncheado

La cabeza de lomo se elabora con la carne mas magra del cerdo y se condimenta con sal y pimienta. Contiene una fina capa de grasa que potencia su sabor. El largo proceso de curación garantiza los aromas de la pimienta negra.

Longaniza reconocida por su tamao caracterstico y por la tripa natural, que le confiere un sabor particular, donde los aromas madurados cobran un peso especial.

El fuet es uno de los embutidos curados por excelencia, no falta a ninguna mesa catalana. Por su fina tripa y el moho natural intenso, consigue un equilibrio entre las carnes y los condimentos, la suavidad al paladar es su caracterstica principal.

Nuestro mejor beicon, sin corteza, la dejamos secar al natural tranquilamente.

Secallona de el Berguedà, un embutido tradicional, muy fino y rojizo. Con tripa natural y fina que le confiere una maduración rápida.

Lomo elaborado con la carne mas magra del cerdo y condimentada con sal y pimienta. Pasa por un largo proceso de curación que garantiza las ligeras notas de pimienta al gusto.

Elaboramos el beicon curado ahumado a partir del mejor tocino, que sal-pimentamos y dejamos reposar dos días, consiguiendo una escenificación del sabor. El embutido se somete a un proceso de cocción de doce horas con fumata de madera de haya que le aporta el sabor característico del buen beicon.

Sobrasada que elaboramos siguiendo de forma fiel la receta tradicional mallorquina, a partir de la selección de carnes magras y la utilización de pimienta roja y hierbas aromáticas. 

El tringulo seco se elabora con tocino con pimienta, que se utiliza como secador natural. La combinación de la pimienta con la grasa le confiere una gran intensidad de sabor.

Originaria de las tierras Vaco-Navarras, la chistorra es un embutido que ha llegado a todas partes. Con una cuidada selección de carnes magras y panceta, se condimenta con sal, pimienta roja y ajo. La chistorra es reconocida por sus aromas intensos y su sabor picante característico.

Elaboramos el beicon curado ahumado a partir del mejor tocino, que sal-pimentamos y dejamos reposar dos días, consiguiendo una escenificación del sabor. El embutido se somete a un proceso de cocción de doce horas con fumata de madera de haya que le aporta el sabor característico del buen beicon. Una vez reposado después de la cocción se le extrae la corteza dejándolo inicialmente con la carne magra.

Nuestra cabeza de lomo con pimienta, loncheado y envasado en sobres de 100 gr.