Longaniza elaborada a partir de la receta tradicional del Berguedà, con la selección de las mejores carnes y con tripa natural. Rojiza al corte, con una ligera capa de flora natural, fruto del largo proceso de maduración. Gusto con mucha personalidad y un ligero toque de pimienta.
Longaniza elaborada con la receta tradicional del Berguedà con la selección de las mejores carnes y con tripa natural. Rojiza al corte, con el grano de pimienta entero y con una ligera capa de flora natural, fruto del largo proceso de maduración.
Sobrasada que elaboramos siguiendo de forma fiel la receta tradicional mallorquina, a partir de la selección de carnes magras y la utilización de pimienta roja y hierbas aromáticas.
Lomo elaborado con la carne mas magra del cerdo y condimentada con sal y pimienta. Pasa por un largo proceso de curación que garantiza las ligeras notas de pimienta al gusto.
Nuestra receta de la longaniza del Berguedà elaborada con carnes de cerdo de la raza Duroc. Embutido muy meloso debido a la grasa infiltrada en las carnes.
Lomo elaborado con la carne mas magra del cerdo y condimentada con sal y pimienta. Pasa por un largo proceso de curación que garantiza las ligeras notas de pimienta al gusto.
Originaria de las tierras Vaco-Navarras, la chistorra es un embutido que ha llegado a todas partes. Con una cuidada selección de carnes magras y panceta, se condimenta con sal, pimienta roja y ajo. La chistorra es reconocida por sus aromas intensos y su sabor picante característico.
Elaboramos el beicon curado ahumado a partir del mejor tocino, que sal-pimentamos y dejamos reposar dos días, consiguiendo una escenificación del sabor. El embutido se somete a un proceso de cocción de doce horas con fumata de madera de haya que le aporta el sabor característico del buen beicon.
El tringulo seco se elabora con tocino con pimienta, que se utiliza como secador natural. La combinación de la pimienta con la grasa le confiere una gran intensidad de sabor.
El fuet es el embutido curado mas conocido, con su fina tripa y el moho natural intenso y un equilibrio muy apreciado entre las carnes y los condimentos. La absencia de pimienta le confiere un sabor mas dulce en boca.
Elaboramos el beicon curado ahumado a partir del mejor tocino, que sal-pimentamos y dejamos reposar dos días, consiguiendo una escenificación del sabor. El embutido se somete a un proceso de cocción de doce horas con fumata de madera de haya que le aporta el sabor característico del buen beicon. Una vez reposado después de la cocción se le extrae la corteza dejándolo inicialmente con la carne magra.