Fuet Sin Pimienta

El fuet es uno de los embutidos curados por excelencia, no falta a ninguna mesa catalana. Por su fina tripa y el moho natural intenso, consigue un equilibrio entre las carnes y los condimentos, la suavidad al paladar es su caracterstica principal.

Nuestro triángulo seco sin pimienta, loncheado y envasado en sobres de 100 gr.

Longaniza elaborada con la receta tradicional del Berguedà con la selección de las mejores carnes y con tripa natural. Rojiza al corte, con el grano de pimienta entero y con una ligera capa de flora natural, fruto del largo proceso de maduración.

Originaria de las tierras Vaco-Navarras, la chistorra es un embutido que ha llegado a todas partes. Con una cuidada selección de carnes magras y panceta, se condimenta con sal, pimienta roja y ajo. La chistorra es reconocida por sus aromas intensos y su sabor picante característico.

Sobrasada que elaboramos siguiendo de forma fiel la receta tradicional mallorquina, a partir de la selección de carnes magras y la utilización de pimienta roja y hierbas aromáticas.

Nuestra receta de la longaniza del Berguedà elaborada con carnes de cerdo de la raza Duroc. Embutido muy meloso debido a la grasa infiltrada en las carnes.

Nuestra cabeza de lomo con pimienta, loncheado y envasado en sobres de 100 gr.

La cabeza de lomo se elabora con la carne mas magra del cerdo y se condimenta con sal y pimienta. Contiene una fina capa de grasa que potencia su sabor. El largo proceso de curación garantiza los aromas de la pimienta negra.

Longaniza elaborada a partir de la receta tradicional del Berguedà, con la selección de las mejores carnes y con tripa natural. Rojiza al corte, con una ligera capa de flora natural, fruto del largo proceso de maduración. Gusto con mucha personalidad y un ligero toque de pimienta.

Nuestro mejor beicon, sin corteza, la dejamos secar al natural tranquilamente.

Lomo elaborado con la carne mas magra del cerdo y condimentada con sal y pimienta. Pasa por un largo proceso de curación que garantiza las ligeras notas de pimienta al gusto.

Elaboramos el beicon curado ahumado a partir del mejor tocino, que sal-pimentamos y dejamos reposar dos días, consiguiendo una escenificación del sabor. El embutido se somete a un proceso de cocción de doce horas con fumata de madera de haya que le aporta el sabor característico del buen beicon.